Post By：2015/12/24 16:54:08
12月22日冬至日，第五届妙府黄酒文化旅游节封坛大典举行。中国黄酒学会副会长、山东即墨妙府老酒有限公司创始人于秦峰、着名影星唐国强、以及数千名各界嘉宾参与盛典封坛。
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据了解，封坛是我国北方民间一种古老的民间习俗，有着4000年的历史。最初是农户为了庆祝一年的丰收，把新酿的酒封到雪地里去，为来年祈福。再后来，封坛成了老酒酿造工艺中必备的一道工序，但传统上都是生产者为自己酿造好的老酒进行封坛储存而已。妙府老酒自1993年建厂以来就十分重视发掘老酒封坛文化，妙府封坛老酒是妙府沿袭和传承古老的民间酿造、祈福、贺岁和祭祀习俗并融入现代酿造思想和科学管理方法形成的一种具有特殊含义的文化产品，妙府封坛老酒不仅充分地展示妙府老酒“传统、孝道、精诚、报国”企业理念，融古于今、融情于酒，其附加值因为丰富的文化内涵远远高于普通老酒。妙府经过二十二年潜心积累，封坛老酒已成为独特文化，并逐步转化为具有巨大市场价值和社会影响力的文化产品。这一拥有4000年历史的窖藏文化，吸引了众多青岛市民前来“封坛”。市民选择上乘的即墨老酒封存，并在印有“福、禄、寿、喜、财、运、吉”和“仁、孝、礼、义、信、德、智”等字的酒坛上签名，寄托愿望、表达孝心、传承亲情，相约若干年后，在老人庆寿、孩子结婚、朋友相聚时开启封存的美酒，享受美好时刻。
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妙府走过了22个春夏秋冬，从零开始，从事妙府战线员工达到400人，产能1.2万吨，产值3.6亿元，占地200余亩，建筑面积6万平方米，形成原料20万亩的种植农场、老酒酿造工厂、紫薯酿造工厂、制曲工厂、水工厂、即墨老酒研究会、北方黄酒研究所、150个直营店、文化传媒公司等九个实体工厂和研究中心，并且同青岛科技大学、中国海洋大学、青岛农业大学建立了产学研合作，科研力量有30名研究生以上研发科技人员。 建厂二十二年来，企业先后荣获中国驰名商标、中国名牌、中国历史文化名酒、中国黄酒行业十强、中国食品安全示范单位、全国酿酒行业AAA级信用企业、中国商业AAA级信用企业、AAA级国家旅游景区、AAA级标准化良好行为企业、全国质量信得过班组、山东名牌、青岛名牌6个、山东省非物质文化遗产名录、山东省企业技术中心、山东省工业旅游示范点。山东即墨妙府老酒有限公司，经过二十二年潜心积累，将这一文化重新发掘出来，并以节会的方式将其发扬光大 ，纳入到其老酒品牌战略之中。即墨妙府老酒公司决策层以开放的思维，顺应时代发展需求，将传统意义上的生产工艺注入了新的内涵，由传统的生产者自我封坛储存，延伸至广大消费者积极自愿参与，此举使老酒封坛变成了广大消费者寄托愿望、表达孝心、传承亲情和有情的有效载体，变成了人生中的值得纪念的一件盛事、喜事。
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封坛节持续五届成特色节庆日
自2007年妙府举办第一届封坛节以来，封坛节已成功举办过五届，这项具有文化价值及民俗特色的活动成为冬至时节即墨妙府最隆重的节日。而本次封坛节也是亮点多多，开创二维码封坛，将具有中国传统文化特色的黄酒与现代互联网相结合，为全国首家。另外为本次封坛，还准备了苹果手机、韩国旅游等奖品，甚至还可以开走宝马车。
妙府老酒封坛节每两年举办一次，一般选在冬至节气。已经连续举办四届，而本年度为第五届封坛节。由于封坛的特殊意义和大众对封坛节的认可，现在封坛节已经成为青岛地区的一个特色节庆日，封坛老酒留念也逐渐成为消费者寄托愿望、表达孝心、传承亲情和友情的一项时尚又有纪念意义的活动。而妙府老酒将封坛做成一个节日，在让更多的消费者了解封坛，了解老酒的基础上，更是传承发扬了老酒文化。
封坛是妙府老酒酿造过程中的重要环节，主要方法是将刚刚榨出的鲜酒杀菌后装于质地优良的老坛陈酿，以荷叶罩口、以特质泥坯封坛，目的是通过陈酿以使酒品更为醇和。老酒的储存是保证品质的重要环节。中国酿酒大师、即墨老酒传承人于秦峰是制定国家黄酒标准的专家之一，他认为，在我国北方执行国家黄酒工艺标准难度较大，尤其是在氨基酸态氮指标上，老酒如果不经过较长贮存期，质量标准很难达到。对此，于秦峰研究发现陶坛年份贮存方法十分奏效，这种方法能有效地弥补老工艺自身存在的不足，而且还能使老酒品质大大调高。于秦峰经过几十年试验大胆改进工艺，在妙府生产中全面推行陶坛年份贮存方法。
妙府封坛酒封存的不仅是浓郁美酒，更是人生中值得纪念与期待的盛事、喜事。为老人祈福健康，为孩子许下美好心愿，为朋友赠送一份具有特色且值得珍藏的友情。待老人庆贺寿辰，孩子金榜题名和喜结良缘，或者朋友相聚等美好时刻。开启封坛美酒，品着醇厚的妙府老酒，沉浸在喜庆气氛中。
亲情封坛：一生情一坛酒
“一份亲情、一份孝心、一份关爱，人生总会有几次感动。‘生命中的那坛酒’是你生命中每一次感动的见证者。” 其实，每个人都有“生命中的那坛酒”，或洞房花烛，或金榜题名，或父母长寿，或功成名就。而人生的这坛美酒，积聚了挫折与失败，也沉淀了岁月和光荣。
本次封坛节从11月1日开始，一直持续到2016年2月7日，在此期间，市民可以随时到妙府老酒来封坛，青岛新闻网提供免费大巴车接送。公司免费储存5年，但储存时间不限，消费者有需要可以随时到公司提取封坛老酒。而公司也推出各种个性化服务，可以为封坛25L的消费者实行分装。并对封10坛以上的消费者实行回购政策，双方签订回购合同，三年后按照原价进行回购。
封坛价格：
封坛原浆老酒零售价格：1999元一坛，每坛25L，封坛酒年份10年
899元一坛，每坛10L，封坛酒年份10年
499元一坛，每坛5L，封坛酒年份10年
公司免费储存5年时间，5年后收取每坛每年价格的5%的管理费用
封坛奖励办法如下：
封坛25L原浆老酒10坛以上奖励价值3000元的韩国旅游
封坛25L原浆老酒20坛以上奖励价值7000元的Iphone6s
封坛25L原浆老酒50坛以上奖励价值2.8万元的长安面包车一辆
封坛25L原浆老酒100坛以上奖励价值6万元的长城轿车一辆
封坛25L原浆老酒200坛以上奖励价值16万元的大众帕萨特轿车一辆
封坛25L原浆老酒500坛以上奖励价值40万元的宝马5系车一辆
如不参与上述奖励可参与买两坛送一坛增值业务，如：买两坛25L坛原浆老酒送一坛25L坛原浆老酒
实行回购政策，购买10坛以上者享受回购权，除了享受奖励办法外，三年以后，进行回购，回购价格1999元，凡参与回购者与公司签订回购合同，同时与山东海翔津毅资产管理有限公司签订监管协议。
封坛老酒25L坛实行分装制度，分为5斤装、10斤装，
主体分为紫砂坛5斤；红花瓷5斤、10斤；青花瓷6斤
费用如下：紫砂坛费用50元/个；红花瓷129元/个、259元/个；青花瓷99元/个
以上费用包含人工费用，装卸费用，电费，运输费
封坛小贴士：
【封坛地点】山东即墨妙府老酒有限公司新厂（烟青一级路城阳南路口向北9公里大庙山东侧）
【封坛电话】0532-88563309（即墨妙府总公司）0532-85712768（青岛营销中心）
“孝敬不能等待” 妙府老酒封坛节主打孝道
妙府老酒多年来以“传统、孝道、精诚、报国”为理念，以“以人为本、孝德为根、以事论事、诚信善良”为核心价值观。本次封坛大典，封坛仪式将由传统的生产者自我封坛储存，延伸至广大消费者积极自愿参与，此举使老酒封坛变成了广大消费者寄托愿望、表达孝心、传承亲情和有情的有效载体，变成了人生中的值得纪念的一件盛事、喜事。
即墨妙府老酒相关资料：
妙府的历史渊源和文化
即墨传统老酒有着悠久的历史，是中国的三大古酒之一。根据现有的史料记载和即墨出土的酒杯、酒爵等文物考证，即墨传统老酒的生产史至少可以追溯到四千年前，历史上的即墨传统老酒被选为贡品，封名为“仙酒”、“珍浆”。
据记述，即墨“妙府”商号形成于隋朝开元年间，与即墨同步。秦王李世民征战路过即墨，老百姓用即墨妙府老酒犒劳秦王及将士，秦王喝后大加赞誉，说“天下一绝”，并问造酒的女酒管说：此酒是用什么做成的？女酒管指着大庙山下的黍米说：“用秋天收获的粘米（大黄米），还有米汤沟泉水做成的，米汤沟是神水沟”，实际米汤沟就是现在经国家鉴定的“青岛崂山麦饭石泉水”。
史书记载明朝弘治年间，即墨文人蓝田考上进士后，晋升为河南道御监史，后因贪官污吏攻击被贬回老家即墨。回家后蓝田为即墨百姓办了三件事：一是构筑墨水河河坝，保护水源，当时的墨水河就是现在的石棚水库上游这一段，离现在山东即墨妙府老酒有限公司一公里；二是建立“即墨妙府酒坊”；三是建立“可止轩”书屋。对即墨妙府酒坊，蓝田制定了一套严格的操作工艺，其中主要细节做工均为女性，可见蓝田对“即墨妙府酒坊”的重视程度。妙府老酒品质优良，积淀深厚，历史悠久，源远流长，是我国北方黄酒酿造历史上最早的品牌老酒。
妙府老酒：品质从原料开始
妙府老酒：妙府老酒是以优质黍米（大黄米）、陈伏麦曲和崂山麦饭石深井水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的原汁压榨酒，在适宜鲜酒色、香、味、格更协调、更饱满的条件和环境下，经过陈坛贮存，并按2年、3年、5年、8年、10年、12年和15年出厂的优质妙府老酒。
黍米：黍米又称大黄米，营养丰富，《本草纲目》记述，“黍米益丹田、补虚损、开肠胃”。妙府老酒所用黍米源自妙府内蒙、辽宁和吉林二十万亩黍米种植基地，无污染、绿色健康。
麦饭石：水被誉为老酒之血，六法工艺强调“水泉必香”说的就是只有好水才能酿出好酒。妙府酿造用水麦饭石水，采自地下200米矿物质层，麦饭石水水质优良富含多种微量元素。
陈伏麦曲：曲被誉为老酒之骨，骨不“硬”则酒不香，妙府选择即墨高筋优质小麦作为制曲原料，制曲严格遵循“曲蘖必时”，每年中伏时节踏曲，陈伏三年使用，麦曲功效卓越，质量安全可靠。
妙府老酒的六大优势
专家优势：妙府创始人于秦峰，高级工程师、高级酿酒师、国家级黄酒评委、中国酿酒工业协会黄酒专家组专家、中国食品工业协会黄酒专家委员会副主任委员、中国黄酒学会副会长、全国有突出贡献青年黄酒专家、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长、山东省首席技师，先后多次荣获即墨市专业技术拔尖人才和即墨市劳动模范；2009年入选“中国改革30年中国酒界领军30人”、“山东省轻工首席技师”；2010年荣膺“中国酒文化遗产保护杰出人物金像奖”、“山东省有突出贡献的技师”；2011年荣获“山东省首席技师”、“中国酿酒大师”，他致力于黄酒研发工作长达三十余年，并持有多项发明专利。于秦峰是妙府老酒竞争优势的核心。
工艺优势：妙府老酒酿造技艺已被列入青岛市非物质文化遗产保护名录。
标准优势：妙府是中华人民共和国《黄酒》国家标准起草单位，是《即墨黄酒》山东省地方标准第一起草单位，是《黄酒生产质量安全控制标准》山东省地方标准第一起草单位，是《黄酒生产企业HACCP应用指南》山东省地方标准第一起草单位。
基地优势：妙府选择气候优异、无污染的内蒙古、吉林、辽宁投资建立十五万亩黍米种植基地，为妙府发展提供了可靠的优质米源，2009年妙府吉林原料基地和妙府老酒在中国黄酒行业率先通过国家有机认证。
文化优势：妙府倡导孝德文化，始终坚持以孝心酿造放心老酒，妙府从传统文化中汲取丰富营养，老酒质量安全，品质无懈可击，被推崇为行业典范， 其发展正是基于中华民族源远流长的孝文化、德文化这个深厚的根基。 2009年妙府被授予“全国企业孝德文化推广示范单位”，2010年被授予“妙府老酒飘书香”荣誉称号。
品牌优势：妙府老酒荣获山东名牌、山东省着名商标、中国历史文化名酒、第八届瑞士国家评酒会金奖，2009年被评为青岛最具竞争力的商标和青岛市民最喜爱的绿色商标，并多次荣获“中国食品安全示范单位”荣誉称号。
饮用妙府老酒的十大理由
一、 属阳性食品、热性食品、具有健康养生功能。
二、 含有丰富的氨基酸，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍（经国家黄酒质量检测中心检测）。
三、 含有十几种微量元素和维生素，并含有硒元素。
四、 吃中药必备的药引子（《本草纲目》记述）。
五、 祛湿驱寒、舒筋活血。
六、 促进食欲、易于消化。
七、 改善微循环，保护心脏。
八、 提高记忆力（含有γ氨基丁酸，是重要的神经递质）。
九、 长期饮用抗疲劳，增强体力。
十、 不含任何添加剂，全国黄酒行业首家通过有机认证产品。
妙府老酒为什么要推行陶坛贮酒方法？
老酒的储存是保证品质的重要环节。2012年度品牌中国黄酒行业年度人物、妙府老酒总酿酒师于秦峰是制定国家黄酒标准的专家之一，他认为，在我国北方执行国家黄酒工艺标准难度较大，尤其是在氨基酸态氮指标上，老酒如果不经过较长的贮存期，质量标准很难达到。对此，于秦峰研究发现陶坛年份贮存方法十分奏效，这种方法能有效地弥补老工艺自身存在的不足，而且还能使老酒品质大大提高。于秦峰大胆改进工艺，在妙府生产中全面推行陶坛年份贮存方法。
